Польза от брокколи и цветной капусты

История цветной капусты. Ранее капусту называли сирийской, поскольку считается, что впервые ее вывели в Сирии, откуда завезли на Кипр. В Россию она попала во времени Екатерины II.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Отличия брокколи от цветной капусты

Капусту брокколи относят к подвидам цветной капусты. В пищу употребляют те же части растения, однако брокколи намного вкуснее и питательнее, чем цветная капуста. Очень много в брокколи витамина С, поэтому она отличается выраженными антиоксидантными свойствами. Среди растений с ней могли бы сравниться спаржа, картофель, сладкая кукуруза или шпинат, однако в них белка все-таки меньше.

По количеству каротина брокколи уступает только моркови, а содержащийся в ней цинк вместе с витаминами С и Е защищает организм от свободных радикалов. Клетчатка и пищевые волокна, которыми богата брокколи, активно выводят из нашего кишечника все накапливающиеся там токсины и шлаки.

Благодаря содержанию витаминов группы В, брокколи оказывает благоприятное воздействие на нервную систему человека, а фитонциды, которых в ней тоже достаточно, не позволяют размножаться болезнетворным бактериям и грибкам.

Регулярное употребление брокколи не только предотвращает развитие атеросклероза, но также улучшает деятельность сердца, защищая его от повреждений даже при нехватке кислорода, и отодвигает старение организма.

Этот овощ рекомендуется включать в питание людей, ослабленных перенесенными инфекционными заболеваниями, страдающих заболеваниями печени, язвой желудка, дисбактериозом, метеоризмом.

Брокколи улучшает аппетит и пищеварение, стимулирует выделение желчи; способствует нормализации процессов роста и развития; оказывает положительное воздействие на состояние кожи; предупреждает развитие и возникновение инсультов, инфарктов, и даже рака. Об этом свойстве брокколи можно рассказать немного подробнее. В ходе экспериментов было установлено, что это вещество может останавливать рак молочной железы и рак простаты у мужчин.

Канадские и американские врачи обследовали группу мужчин, больных раком простаты, и выяснили, что развитие опухоли остановилось у тех пациентов, которые каждый день по 2 раза ели блюда из брокколи. Их японские коллеги выяснили, что сульфорафан останавливает и рак кожи. Кроме сульфорафана, в капусте брокколи есть и другие противораковые вещества: индолкарбином и синегрин. Первый активизирует способность иммунной системы бороться с раковыми клетками, а второй препятствует размножению раковых клеток, останавливая их деление, а потом уничтожая полностью.

Результаты экспериментов с использованием брокколи были обобщены Всемирным фондом исследования рака. Специалисты признали, что капуста брокколи является эффективным средством в борьбе с раком пищевода и желудка, поджелудочной железы и прямой кишки, гортани, легких, мочеполовой системы и других органов, и может использоваться для лечения и профилактики этого заболевания. Готовить брокколи надо не более минут; можно так же быстро отваривать ее или обжаривать.

Если готовить брокколи дольше, то в ней останется мало полезного. Многим кажется, что брокколи по вкусу близка к цветной капусте, однако это зависит от индивидуального вкусового восприятия человека. Вкус брокколи более выраженный и пряный, и блюда с ней становятся пикантными и интересными. Рецепты с брокколи. Из брокколи готовят вкусные супы, соусы и рагу, а в сыром виде подают с растопленным маслом и свежемолотым душистым перцем.

Очень вкусна брокколи, если ее слегка припустить в сливочном масле и подать со свежим рубленым чесноком; отварную брокколи используют как гарнир к рыбе и птице, добавив сметанный соус; кусочки брокколи, добавленные к блюдам из лосося или тунца, придадут им особый, оригинальный вкус.

Кстати, с картофелем и макаронами будет хорошо сочетаться пюре из брокколи с рубленой зеленью и сметаной; используя миксер, можно быстро и легко приготовить из брокколи суп-пюре, добавив в него любимые сорта сыра. Бульон из брокколи и курицы понравится даже настоящим гурманам, если бросить туда щепотку мускатного ореха, а перед подачей добавить сливки. Однако лучшим способом употребления брокколи все же остается добавление ее в салаты: в сыром виде, вместе в другими полезными овощами она может наиболее полно проявить все свои целебные свойства.

Для простого салата надо взять пару морковок, свежий огурец, зеленый лук и около г молодой брокколи. Можно бросить капусту на 1 минуту в кипящую воду, но достаточно будет просто ошпарить ее кипятком, если уж вы не можете есть ее совершенно сырую.

Морковь натирают на крупной терке, брокколи нарезают на кусочки около 4 см, огурец режут ломтиками, мелко нарезают лук. Большинство врачей и диетологов настоятельно рекомендуют нам включать в свое питание капусту брокколи, объясняя, что она обладает прекрасными лечебными и профилактическими свойствами, и позволяет облегчать и быстрее излечивать многие заболевания.

Зарегистрируйтесь на DELFI, и все материалы портала будут доступны вам в любое время и на любом устройстве — читайте статьи, смотрите видео, слушайте подкасты и сохраняйте самое интересное в своем аккаунте. Сегодня настоящая журналистика нуждается в помощи — благодаря поддержке мы сможем продолжить рассказывать вам о самом важном.

Подписку можно продлить автоматически с помощью банковской карточки. Продлить подписку. Ваш профиль уже подключен к системе! Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе! Sharing Options Facebook. Заметили ошибку? Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь. Свежие Топ. Коронавирус и беременность: каковы риски для будущих мам?

Президент Эстонии Керсти Кальюлайд: "Я на самом деле довольно бесполезная бабушка". Не надо терпеть боль! Факторы риска и типичные признаки инсульта. Травма "не кормления" или второй шанс на грудное вскармливание. PLUS Плацебо или решение всех проблем? Латвийские физиотерапевты о том, что не так с тейпами.

Placement code for key square6 not found. Не будь один: бесплатные онлайн-консультации психологов. Отмена Отказаться. Отправлено успешно! Неудалось отправить! Попробуйте позже! Jauna cena no 1. Попробовать Узнать больше. Получите доступ к на 14 дней.

Один аккаунт на всех устройствах. Узнать больше. DELFI использует cookie-файлы. Если вы продолжаете использовать этот сайт, вы даете DELFI разрешение на сбор и хранение cookie-файлов на вашем устройстве. Принять и продолжить.

Брокколи и цветная капуста: сколько есть и с чем готовить

История брокколи. Брокколи имеет свое корни в Италии. Ее получили путем гибридизации из других культур капусты в V-VI вв до н. На протяжении многих столетий этот вид капусты не был известен за пределами Италии.

Брокколи: польза и вред для организма

Цветная капуста и брокколи — пользные овощи. Многие их ошибочно путают, благодаря схожему внешнему виду. Отличие брокколи от цветной капусты в том, что для капусты типичны маленькие и несколько округлые листья, тогда как у брокколи они значительно грубее, их лопасти гораздо глубже, черешки преобладают в длине. Из наиболее примечательных сходств спаржевой и цветной капусты отмечается практически идентичный внешний вид, если не учитывать одно — некоторые детали вроде размеров, форм окраски побегов. Для капусты характерны белые или желтоватые оттенки.

Брокколи: польза для женщин, мужчин и детей

Брокколи и цветная капуста — одни из самых полезных овощей для детей и взрослых. Врачи рекомендуют употреблять их также женщинам во время беременности и кормления грудью. Цветную капусту и ее подвид — брокколи — можно запросто приобрести на овощных рынках и в супермаркетах. Чаще всего на витринах представлен сорт калабрезе: крупные соцветия-зонтики брокколи на толстом кочане ярко-зеленого цвета или с фиолетовым оттенком. Эти овощи лидируют в рейтинге полезности, ведь в них содержится огромное количество витаминов и минералов: витамины С, РР, К, U, калий, бета-каротин, фолиевая кислота, селен, натрий, фосфор, кальций, цинк, железо и антиоксиданты, которые снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. К слову, в цветной капусте содержание вышеперечисленных полезных элементов вдвое выше, чем в брокколи. По количеству витамина С эти овощи значительно обходят цитрусовые, ведь в наших любимых апельсинах полезного витамина в 2,5 раза меньше. Брокколи и цветная капуста насыщены белком, а за счет большого количества клетчатки являются превосходным способом очищения организма от шлаков, холестерина и прочих вредных элементов. Комментирует Мария Леонидовна Бойко, врач-терапевт, гастроэнтеролог:. Обладая низкой калорийностью, они богаты многими витаминами и микроэлементами, а также клетчаткой.

При правильном приготовлении она сохраняет все полезные свойства. Если рассматривать каждый витамин по отдельности, то брокколи получит довольно лестную, даже завидную характеристику.

"Брокколи не должна соприкасаться с кипящей водой"

Пару сотен лет назад итальянцы открыли миру вкуснейшую разновидность огородной капусты под названием брокколи. С середины XX века, когда овощ обрел популярность на кухнях Европы и Америки, капуста брокколи и польза для здоровья стали синонимами. Чем же полезна цветная капуста брокколи для организма человека? Полезна ли брокколи при онкологии, ведь на эту тему ходит немало слухов? Адепты нетрадиционной медицины советуют для восстановления между курсами химиотерапии готовить свежий сок брокколи, поскольку это ценный кладезь витаминов, микро- и макроэлементов.

Брокколи — однолетнее овощное растение семейства капустных, подвид цветной капусты. Родиной брокколи считается Малая Азия и Восточное Средиземноморье.

Капусту брокколи относят к подвидам цветной капусты. В пищу употребляют те же части растения, однако брокколи намного вкуснее и питательнее, чем цветная капуста. Очень много в брокколи витамина С, поэтому она отличается выраженными антиоксидантными свойствами. Среди растений с ней могли бы сравниться спаржа, картофель, сладкая кукуруза или шпинат, однако в них белка все-таки меньше. По количеству каротина брокколи уступает только моркови, а содержащийся в ней цинк вместе с витаминами С и Е защищает организм от свободных радикалов. Клетчатка и пищевые волокна, которыми богата брокколи, активно выводят из нашего кишечника все накапливающиеся там токсины и шлаки. Благодаря содержанию витаминов группы В, брокколи оказывает благоприятное воздействие на нервную систему человека, а фитонциды, которых в ней тоже достаточно, не позволяют размножаться болезнетворным бактериям и грибкам.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Чем полезна цветная капуста: и почему ее рекомендуют есть

Комментариев: 4

  1. novikova.n.y:

    Алевтина, 1) потянуться за руками; 2) поднимать руки в наклоне; 3) сводить руки по типу тренажера; 4) по типу плавания

  2. melaget:

    Проще намазать голову СЕРНОЙ МАЗЬЮ -дешево стоит через 3 часа смыть! СУПЕР!!!

  3. nicmet-group:

    ursib_08, Так Вы юрист или адвокат? Это абсолютно разное. На юриста можно всем выучиться, а вот на адвоката еще стажировку пройти и сдать экзамен за заветную красную ” корочку “. И не все дела можно вести юристам. Например, уголовные – только адвокат как защитник. У меня муж адвокат. Сложная профессия.

  4. viva10:

    Вот раздухарились. Я сама хорошо готовлю, но от маминой солянки ни в жисть не откажусь.